三味鲈鱼的做法_年菜——三味鲈鱼_三味鲈鱼怎么做_鱼菲的菜谱

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“过年，鱼不可少，每年家里不是清蒸就是红烧，今年我们来做泰式的三味鲈鱼，酸中带甜，甜中透辣。”

食材明细

酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 三味鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼洗净 2绍酒腌渍10分钟 3少许盐抹遍鱼身，用纸擦干 4热油热锅，下姜片爆香 5放入鲈鱼，煎到金黄 6反面，继续煎到金黄 7红椒切丁，和青豆一起焯水 8另起锅，倒一大碗水倒入鱼露 9另起锅，倒一大碗水倒入鱼露 10放入香茅草，煮5分钟至香味出来 11捞出香茅草，倒入所有调味料，煮沸，放入事先用水调开的淀粉糊，煮至粘稠，淋在事先煎好的鱼上，再挤半个柠檬汁即可。 小窍门 1.干香茅草比较乃煮，且香味更浓郁

2.鱼露增鲜，不要加醋，一定要家青柠檬，酸得才够清新和舒服 来自 美食天下 鱼菲 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：私房菜