红烧鲫鱼的做法_红烧鲫鱼怎么做_蔬菜苞苞的菜谱

1张图片

“红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。”

食材明细

葱香口味烧工艺十分钟耗时普通难度 红烧鲫鱼的做法步骤 1准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。 2鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。 3热锅冷油 4下姜片 5小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。 6煎至两面金黄。 7下蒜瓣，葱。 8倒入料酒 9倒入美味鲜酱油 10把鱼拨到一边，把葱煎香 11倒入清水，没过鱼 12大火烧开 13加入一勺白糖提味 14汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。 小窍门 做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门：
1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸；
2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。
3，还有一个更简单的窍门，在热油里撒上一些盐，鱼倒进去煎，怎么都不会粘锅。 来自 美食天下 蔬菜苞苞 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐