葱烧鲫鱼的做法_葱烧鲫鱼怎么做_香儿厨房的菜谱

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“葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦”

食材明细

葱香口味烧工艺半小时耗时普通难度 葱烧鲫鱼的做法步骤 1鲫鱼洗净 2小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片 3鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味 4热锅倒油 5 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起 6另起锅重新倒入15毫升油 7下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶 8把鱼回锅倒入料酒 9倒入生抽和老抽 10倒入开水 11倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透 12用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁 13之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅 14盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用 小窍门 1、第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹饪过程中会散发，所以糖醋汁要等出锅前再倒入调味；
2、这条鱼的鱼身较大，鱼背上划几刀便于入味烧熟。 来自 美食天下 香儿厨房 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜中式宴请产妇朋友聚餐秋季食谱晚餐