私房鲈鱼的做法_私房鲈鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“鲈鱼的做法以清蒸多一些，这道鲈鱼的做法有点特殊，先把鲈鱼腌制入底味，然后煎熟，最后浇汁而成，成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒，因为做法有点特殊，所以就叫做“私房鲈鱼”。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度 私房鲈鱼的做法步骤 
1把鲈鱼收拾干净。 
2 因为锅小，所以把鲈鱼分解。 
3 把鲈鱼身破开。背部要相连 
4 撒少许盐腌制10分钟，入底味。 
5 把洋葱、葱蒜改刀切好。 
6 热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。 
7将其盛出，铺入盛鱼的盘子。 
8 然后把鲈鱼放入锅中煎制。 
9 一面煎熟后，翻面再煎。依此方法，煎好鱼头鱼尾。 
10 把煎熟的鲈鱼摆入盘中。 
11熬汁：锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。 
12 把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。 
13 点缀后，即可上桌品味。 小窍门 1、如果锅具只够大，可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好，也可以加少许水淀粉勾薄芡。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜