锡纸鲈鱼的做法_锡纸鲈鱼怎么做
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食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 锡纸鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼治净,抹少许盐备用。 2准备好配料,将生抽、老抽、香醋、白糖调成汁。 3锅里放一小碗油,在鲈鱼表面拍上淀粉,下锅煎至两面金黄备用。 4原锅留少许油,下姜蒜、洋葱和香辣酱炒匀(我这次用的是李锦记蒜蓉辣酱)。 5再放红椒丝,下料酒,再放调味汁炒匀。 6将煎好的鲈鱼放入,加一小碗水,烧开。 7将汤汁不断浇在鱼身上,煮至汤汁浓稠,关火。 8在烤盘或者大碗里铺上锡纸,将鲈鱼和汤汁一起倒入。 9将锡纸包好。 10放入铁锅里,铁锅要干净,无水无油污物,开火,听见里面吱吱作响,转小火。 11听到啪啪声就可以将锡纸鲈鱼放入盘中了,大功告成了! 小窍门 里面的香辣酱可以根据自己的喜好定,自家做菜,不需要那么拘泥,爱什么就什么吧,什么老干妈了、豆豉酱了、豆瓣酱什么的,都可以。因为照顾到孩子吃,所以我这次没放特别辣的辣椒,如果你嗜辣,就把红椒换成小米椒也可以的哈!米芽给的调味料的量也仅供参考,实际要根据自己的喜好来定哈! 来自 美食天下 米芽 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人春季食谱宴客菜午餐