松子鲈鱼的做法_松子鲈鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱

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“做松子鲈鱼最重要的是刀功，掌握了这一刀功可以做出很多漂亮的美食。此外，松子鲈鱼因油炸后肉质外脆里嫩，外面还包裹着酸酸甜甜鲜美的番茄汁，非常美味”

食材明细

其他口味炸工艺三刻钟耗时高级难度 松子鲈鱼的做法步骤 1切下鱼头 2切下鱼肉 3两边鱼肉切下，但尾部相连 4切除鱼骨 5切下的鱼骨最好相当薄 6去掉鱼肚子上的肉 7两边都去掉鱼肚子上的肉 8用花刀切鱼肉 9花刀深至鱼皮，但不要把鱼皮切断 10全部切完如图 11再横切 12横切也深至鱼皮，也不要把鱼皮切断 13横切全部切完 14展开后呈如下形状 15形状基本成型 16加盐，鸡精，料酒腌制10分钟 17加入鸡蛋清 18裹上干淀粉，每一处都要均匀裹上干淀粉 19检查是否都均匀裹上干淀粉 20鱼嘴中塞入姜块，下油锅炸 21炸鱼肉 22把尾部也炸一下 23炸约2分钟取出装盘 24留底油炒松子，炒完取出 25炒青豆，玉米粒和胡萝卜粒 26放入番茄酱 27加水煮沸，再放入松子，然后水淀粉勾芡 28将酱汁淋在鱼身上，完成 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐