富贵孔雀开屏鱼的做法_富贵孔雀开屏鱼怎么做_猫猫家的私厨的菜谱

2张图片

“鲈鱼刺少，适合老人和小孩儿吃。清蒸的做法口味清淡，非常鲜美。很快就要过年了，这款富贵开屏鱼，特别适合逢年过节，喜庆的家宴餐桌。”

食材明细

原味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 富贵孔雀开屏鱼的做法步骤 1首先把鲈鱼清洗干净。 2把鱼去头去尾 3再减掉所有的鱼鳍 4鱼身自背部向腹部切1～1.5cm厚度的花刀，腹部不要切断。 5如果感觉鱼块不容易造型，可以用剪刀，把连接部分多剪开一些，只要保证不剪断就可以了。 6撒适量的盐 7再撒适量白胡椒粉 8把鱼反复揉搓，腌制十分钟。 9腌制好的鱼开屏摆盘，接近鱼尾处比较短，影响美观，可以切下来藏到鱼头里。 10切一些姜片 11分别码放在每一鱼片之间。 12在撒一些蚝油 13蒸锅上气儿后蒸10～15分钟。 14切一些小葱碎，要保留葱尾 15蒸鱼豉油、料酒适量 16一小勺白糖，调成碗汁 17取出蒸好的鱼，把蒸出来多余的汤汁倒入碗汁中 18锅中加适量底油烧热 19油热后倒入调好的碗汁。 20碗汁沸腾烹香后 21下入小葱碎，马上关火，利用余温就可以使葱香释放 22均匀浇在鱼身上，保留的小葱尾在每一片鱼上插一根，就像孔雀羽毛，再用胡萝卜花装饰一下 23大功告成 24很漂亮吧，其实做法很简单。 25节日的家宴餐桌上 26绝对又是一道惊艳四座的大菜 27您还不赶快来试试 来自 美食天下 猫猫家的私厨 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜中式宴请