甜酒酿鲈鱼的做法_甜酒酿鲈鱼怎么做_食趣菜菜屋的屋的菜谱

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“甜酒酿，重庆也称之为醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的时候，一到夏天妈妈就会把吃不了的剩饭拌上酒曲（一种酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒酿，不过上好的酒酿最好用蒸熟的糯米制成。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467\"】
在重庆谁家要是生了小孩，娘家人都会做上一坛子的酒酿备着，几乎整个月子都是酒酿鸡蛋，据说酒酿可以催乳，增加乳汁分泌。
酒酿的好处一大堆，但是发现周围的女孩子们吃酒酿的越来越少了，这么好的东西菜菜屋真是觉得可惜。那些整天吵着内分泌失调的女孩子们，一边熬夜吃着各种冰淇淋、油炸食品，一边抱怨月经不调，满脸长痘痘。
其实酒酿不仅可以做成糖水饮品美容养颜，还可以烹入菜中做成可口的菜肴。今天菜菜屋就以甜酒酿为主要调味料，配以鲈鱼做成一道甜酒酿鲈鱼。鱼中含有大量的不饱和脂肪酸和多种营养素。营养学家说经常食用鱼类可以防止老年痴呆症（菜菜屋难道在提前预防？）
新鲜的鲈鱼，配以甜酒酿、山楂，酸酸甜甜特别开胃，爱吃甜酒酿的小伙伴们可不要错过了这道美味哦！”

食材明细

酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度 甜酒酿鲈鱼的做法步骤 11.提前将原料准备好 22.鲈鱼清洗干净后用刀在鱼身上划斜刀（方便入味），用料酒、盐、老姜片涂抹去腥，然后裹上鸡蛋液，拍一层生粉待用 33.山楂片压碎待用 44.锅内倒油烧热至6-7成时，将鱼放入油锅中炸至外酥里嫩捞出沥干油待用 55.锅内清洗干净，下甜酒酿（连汁儿一起）、番茄酱、山楂粉、白糖、盐慢火收汁，让其自然成芡 66.最后将烧好的酒酿汁浇在炸好的鲈鱼身上即可食用 小窍门 1.处理鲈鱼时在鱼身上划斜刀可以让鱼肉更加入味
2.甜酒酿和甜酒汁一起食用味道更佳
3.鲈鱼拍生粉的时候不要拍太多，薄薄的一层即可
4.放山楂是为了增加成菜的口感，也可以根据个人口感酌情放
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