酥脆草鱼块的做法_酥脆草鱼块怎么做
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“家里喜欢用铁制的炒锅,无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅,用起来顺手,有时磕磕碰碰也不觉得心疼,加上炒出来的菜更香,所以很少用平底锅,今天就做一道炸草鱼,不用不粘锅,一样可以做出漂亮完整的鱼。
妈妈最喜欢吃鱼了,特别是炸草鱼,今天是母亲节,我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐,身体健康!”
食材明细
鱼香口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 酥脆草鱼块的做法步骤 1草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。 2将草鱼剁至大小一致的块状。 3姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。 4锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。 5开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。 6炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。因为鱼太大条,所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。 7翻炒均匀。 8下适量开水焖一下。 9下适量开水焖一下。 10下适量生抽提味。 11起锅前下葱花即可。 小窍门 1、热锅油时,一定要大火将油烧热,这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块,够炸就好,如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的,所以炸好后翻锅下生抽,可以提鲜,更咸鲜。 来自 美食天下 吖冰 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜