豆腐炖鱼的做法_湖乡豆腐炖鱼_豆腐炖鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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“湖北号称“千湖之省”， 丰富的水资源也使得湖北的淡水鱼不仅品种繁多， 而且价格大众， 因此湖北很多人都爱吃鱼，也把做鱼发挥到淋漓尽致。而在渔家的小船上，普通渔家从湖中捞起鱼来，有时候鱼很大，会直接将它剖成两半，这样能保持鱼的外观完整， 就着湖水， 采用最原始的方法--炖， 最大程度的突出鱼的鲜，吃的就是鱼的原汁原味。

    今天我们就将借鉴这渔家的做法， 微微改动，添加些辅料，让这鱼增添的些喜庆色彩，搭配上用到它的最佳搭档--豆腐，将这“欢庆有鱼”端上我们节日的餐桌。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 豆腐炖鱼的做法步骤 1用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干，在鱼背上打上十字花刀； 2在鱼背上轻抹适量的盐； 3将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好； 4锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 5小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 6将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 7 稍微煎一下后加入适量的开水； 8再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； ； 9 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 10加入适量的盐和胡椒等调味； 11最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了； 12盛入盘中。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：汤锅所属分类：热菜家常菜