重庆酸菜鱼的做法_重庆酸菜鱼怎么做_乐逸轩的菜谱
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“酸菜鱼始创于重庆市江津津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼、颇受食者好评，酸菜鱼它鲜美爽口、开胃健脾、醒酒提神、汤美适口！”
食材明细
酸辣口味煮工艺十分钟耗时未知难度 重庆酸菜鱼的做法步骤 
1草鱼一条！ 
2宰杀后去骨留肉！ 
3鱼肉改片！ 
4鱼头、骨改块！ 
5骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！ 
6鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！ 
7味加好后搅拌入味！ 
8入味加蛋清！ 
9鱼片加入淀粉！ 
10锅下猪油、酸菜！ 
11炒香酸菜下鱼骨同炒！ 
12鱼表面炒熟后加水！ 
13鱼汤烧涨、汤熬白！ 
14把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！ 
15捞起鱼骨！ 
16下鱼片！ 
17把鱼汤同鱼片煮沸！ 
18起锅鱼好！ 
19装碗撒上葱花！ 
20淋沸油！ 
21好了酸菜鱼！ 来自 美食天下 乐逸轩 的作品所属分类：热菜家常菜