水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做_我是狂草的菜谱

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“麻辣不膩，肉质滑嫩。”

食材明细

麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 1草鱼去鳞，破腹取除內脏、撕尽黑膜，挖去鳃、牙骨部分； 2切下鱼头、对破开，取下两侧鱼肉、切斜片，腹肉切条，鱼骨宰块； 3将鱼肉、腹条、骨块用流水冲洗； 4沥水后，放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓至粘手状； 5洒上淀粉； 6抓均匀净置。 7大葱切段，泡姜切片。 8油热、小火，下豆瓣酱、剁椒酱、白糖、泡姜，炒出香味； 9再下葱白段爆出味； 10放入鱼头，加入足量清水； 11大火烧沸，中火煮五分钟左右，下腹条、骨块； 12放入葱叶、再一两五分钟，捞入汤盆； 13调小火，分别下鱼肉片，待鱼肉片浮起，放鸡精、连汤倒入汤盆，洒上小葱颗。 14抽烧至冒烟、关火，下干海椒颗、花椒炸香； 15浇入汤盆中，洒熟白芝麻即可。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐