酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_神秘的晓清的菜谱
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食材明细
其他口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 酸菜鱼的做法步骤 1鱼切片,不要片的太薄了,否则烧的时候容易碎了 2放入料酒和生粉腌制10分钟左右,不要太严格要求时间,超时完全没有关系的! 3买的酸菜都是有点咸的,最好用清水过洗下,使盐味稍微淡点 4热锅热油,生姜,花椒,干辣椒适量,放入酸菜,炒出香味!多放点油,多炒会儿!酸菜的香味随着浓浓的热气溢出! 5酸菜炒香后,加入热水适量,再加入香辣酱,花椒,孜然,老抽,生抽,盐,适量哦(根据个人口味放置调料),烧开! 6烧开后,再加入鱼片,并且尽量把鱼片淹没在水中。 7静等再次烧开!轻轻推动鱼片均匀烧开烧熟即可!不可随意乱翻动鱼片!以保证鱼片的完整性。 8出锅前,加入香葱沫即可! 小窍门 调味料可以市场上买现成的,省事!方便! 来自 美食天下 神秘的晓清 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐午餐