家常熏鱼的做法_只能吃河鱼-----家常熏鱼_家常熏鱼怎么做
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“自从日本地震后,受日本核泄漏危机的影响,菜场内海鱼都卖不掉,大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼,也没办法。今买一段草鱼,也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。”
食材明细
鱼香口味煎工艺一小时耗时普通难度 家常熏鱼的做法步骤 1草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。 2锅中倒入老抽、放入盐。 3放入五香粉。 4再放入姜、蒜头。 5放入料酒、白糖、水、鸡精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等待煎好鱼片放入。 6另锅热油,放入鱼片,中小火煎。 7煎至两面金黄色后,捞出。 8直接放入正在烧酱汁锅中。 9煮至两面着色即可。 10重复以上步骤,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。 小窍门 1.鱼片不要切太薄,否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好,酱汁锅中间可以离火,否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中,热鱼片就会很快吸收酱汁。 来自 美食天下 小惠子 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜徽菜老人冬季食谱午餐晚餐