花蛤蒸蛋的做法_花蛤蒸蛋怎么做_开心小精灵的菜谱
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“花蛤蒸蛋，口感爽滑，老少皆宜。蒸了几次后，我感觉一是加水的量掌握好，再就是蛋液进行过滤，蒸出的蛋羹包你满意。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 花蛤蒸蛋的做法步骤 
1花蛤放入开水煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个。 
2鸡蛋磕入碗内,加入两倍的水打匀。 
3将蛋液过滤几次。 
4锅中水开后，隔水中火蒸。 
5蒸至2分钟，放入花蛤，继续蒸8分钟。 
6倒入味极鲜酱油。 
7撒些葱花即可。 小窍门 ◎鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
◎煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
◎蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。 来自 美食天下 开心小精灵 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜中式宴请孕妇老人朋友聚餐夏季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生