爆炒花蛤的做法_爆炒花蛤怎么做_放逐的青春的菜谱
3张图片
“让人欲罢不能的味道 辣炒花蛤
平时最常吃的海鲜就是花蛤了
无论是蒸着煮着吃或是烤着吃，都觉得不错
但最爱的还是辣炒，这也算一道没啥技术含量的菜了
放点青椒，吃起来没个够”
食材明细
微辣口味炒工艺一小时耗时普通难度 爆炒花蛤的做法步骤 
1花蛤加适量盐 
2在水中浸泡几个小时，中间要不停的换水 
3葱切葱花，姜切细丝 
4干辣椒、香菜分别切段 
5青椒洗净去蒂去籽，切滚刀块 
6浸泡干净的花蛤捞出沥干水分 
7锅内热油爆香姜丝 
8再倒入葱花、干辣椒 
9倒入花蛤 
10加料酒大火翻炒至所有花蛤都张开壳，加盐、白糖 
11倒入青椒炒匀 
12洒香菜段 
13淋些许香醋即可出锅装盘 小窍门 ①花蛤在挑选的时候一定要挑选能张口喷水的那种，壳紧闭的多半是不新鲜的
②需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好1小时以上
③花蛤本身就是鲜味无比，所以在烹制过程中，适量少盐少酱，无需鸡精味精等调料
④烹制时间不可过长，否则会失去鲜美的口感 来自 美食天下 放逐的青春 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜儿童老人夏季食谱午餐