大酱汤的做法_大酱汤怎么做
1张图片
食材明细
微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 大酱汤的做法步骤 1文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。 2洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。 3豆腐切成正方小块。 4五花肉切片。 5淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。 6将石锅置于火上,煮至沸腾。 7煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。 8依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。 9待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。 10煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。 来自 美食天下 吴爱英 的作品所属分类:汤类夏季食谱