快手菜之蘑菇文蛤豆腐羹的做法_快手菜之蘑菇文蛤豆腐羹怎么做_寻一份安逸_的菜谱

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食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 快手菜之蘑菇文蛤豆腐羹的做法步骤 1吐沙后的文蛤用开水煮一下，大部分开口后关火即过凉水，剥出文蛤肉，容器里放入清水用筷子顺时针搅拌一会儿，用漏勺捞出，再放入清水反复清洗三四回，文蛤肉就不会有沙子了。 2蘑菇洗净，切厚片备用 3锅里倒入清水烧开，豆腐切成小块放入开水锅中煮至水开，捞出过凉水，备用 4香葱白和姜切末 5韭菜洗净切成段 6小碗放入小半碗清水，放入约3-4克盐，倒入一点鱼露，白胡椒粉，调匀 7热锅冷油放入姜葱爆香，倒入蘑菇翻炒片刻加入适量的水烧至断生，加入豆腐稍微搅动几下，文蛤放入后即刻将调好的调料再次拌匀，水淀粉下锅后要不断搅动锅，以免糊锅，一个人在家没人帮忙拍照，好多步骤都忘拍照了，大家海涵啊。 8中小火烧开后放入韭菜段，出锅，上菜咯 来自 美食天下 寻一份安逸_ 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：羹类家常菜快手菜