蒜蓉生蚝的做法_蒜蓉生蚝怎么做_慢时光里的微凉的菜谱

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“海蛎子俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。
海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。”

食材明细

蒜香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 蒜蓉生蚝的做法步骤 1新鲜的生蚝清洗干净。 2将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。 3撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。 4剥好的大蒜粒切成碎末备用。 5起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。 6煸炒均匀关火备用。 7将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。 8开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。 9鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。 小窍门 生蚝北方多数称为牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载：\"牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。\"现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。 来自 美食天下 慢时光里的微凉 的作品使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐