杂蔬煎海蛎子的做法_【东北】杂蔬煎海蛎子_杂蔬煎海蛎子怎么做_寻找桃花岛的菜谱
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“和台湾的蚵仔煎做法不大一样，他们是先煎牡蛎，再倒蛋液，洒青菜。个人更喜欢我自己这种做法，蛋液和蔬菜半熟再下牡蛎，牡蛎更鲜嫩。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度 杂蔬煎海蛎子的做法步骤 
1牡蛎冲净杂质，鸡蛋加盐打散 
2油麦菜切小块，洋葱切丁，胡萝卜擦丝，一起倒入盆中 
3加蛋液、白胡椒粉拌匀 
4小火烧热平地不粘锅，锅中倒少许油，将混合好的蛋液倒入 
5继续小火煎至底部五六成熟，将沥净水分的牡蛎逐个摆在上面 
6小火煎至八分熟，小心地翻面，再煎十几秒即可 
7取出切块即可 小窍门 1. 也可以把牡蛎混在蛋液里，一起倒入锅中。但是个人觉得，后放牡蛎更嫩一些，而且蛋能熟透
2. 蛋液里不要加水。翻面后不要煎过久，不要把牡蛎中的水分都煎出来，那样牡蛎就脱水变老变硬了
3. 因为加了洋葱，就没加葱花。洋葱脆脆的微甜，解腥去腻 来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜
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