麻辣田螺的做法_麻辣田螺怎么做_八月小水的菜谱
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“麻辣田螺是老家夜啤酒中一道很受欢迎的美食，又麻又辣，再配上一瓶啤酒?，那叫一个爽！”
食材明细
麻辣口味炒工艺一小时耗时高级难度 麻辣田螺的做法步骤 
1田螺加一两滴油清水养两天去除沙土，然后敲掉田螺的尾部，也方便炒制入味。 
2用面粉搓洗两遍，用盐搓洗两遍，用白酒搓洗两遍，最后用清水再反复清洗干净。 
3干辣椒剪成段用温水泡泡。 
4干辣椒沥干水分去籽捞出，把姜蒜切粒，备入郫县豆瓣，白糖，花椒调料。 
5把葱切好备用。 
6热锅放入菜籽油和少许猪油，油热关小火放入花椒粒，姜蒜粒，干辣椒，白糖，胡椒面，几种香料，炒出红油。 
7倒入田螺。 
8加入白酒，十三香，盐，酱油，蚝油大火翻炒出香味。 
9加适量水盖上锅盖中火焖制入味。 
10水分焖制快干时加入葱花，少许的鸡精和味精炒匀。 
11最后淋上少许香油出锅装盘即可。 来自 美食天下 八月小水 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜
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