辣炒田螺的做法_美味的辣炒田螺_辣炒田螺怎么做_泡泡雪沫的菜谱
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“现在正值夏天了,人们一般都比较喜欢吃烧烤,伴田螺。可是路边的烧烤摊多是不卫生,且不如自己稍费些功夫做一顿丰盛的,也不比外边的卖相差,而且口感也不错的,自己做的而且也经济实惠。”
食材明细
微辣口味爆工艺数小时耗时普通难度 辣炒田螺的做法步骤 1选择新鲜小田螺,在清水中侵泡12个小时左右,让它自然吐出螺丝里面的脏东西 2耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底,而且炒制的时候田螺本身会更入味 3水开了以后,煮一分钟就可以捞出来,然后放到盆子里,让他自然凉了 4准备配料,香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片,大蒜、或者葱,外加豆瓣酱 5起油锅,煸香大蒜和生姜,然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了,就可以加入豆瓣酱炒香。 6然后加入开水焯过的田螺,继续翻炒 7直至锅内的汤水收干即可出锅 8装盘上桌的成品 小窍门 1.一定要耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,那样比较干净些,而且易入味;
2.用开水焯一下田螺,也是为了吃的比较健康;
3.豆瓣酱虽自己喜好添加即可,不限量的。 来自 美食天下 泡泡雪沫 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃家常菜宵夜春季食谱夏季食谱