爆炒蛏子的做法_爆炒蛏子怎么做_民以食为天―色香味俱全的菜谱
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“爆炒蛏子是一道鲜香美味的一道菜品，结合了焯水，爆炒，煮3个烹饪环节。”
食材明细
咸鲜口味爆工艺一小时耗时高级难度 爆炒蛏子的做法步骤 
1买回来的圣子放入盆中打开自来水撒入一些盐，养3天直到吐完所有泥沙。 
2准备配料：姜片，蒜瓣，葱段。 
3青辣椒，红辣椒各2个，喜欢的辣椒去除头尾，辣椒竖直用刀往下划开，去籽。 
4处理好的辣椒切成四边形。 
5锅中注入适量清水烧开，放入盐食用油，倒入处理好的蛏子，煮至贝壳全部爆开。 
6热油起锅，倒入葱姜蒜煸香。 
7倒入处理好的蛏子，放入耗油，老抽，料酒炒香。 
8撒入盐，鸡粉，白糖，油泼辣子炒制入味。 
9注入适量清水煮5分钟制熟透。 
10加入切好的辣椒，撒入适量孜然粉，水淀粉勾芡浓稠。 
11装盘即可。 来自 美食天下 民以食为天―色香味俱全 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱