小炒蛏子的做法_小炒蛏子怎么做_查小姐的吴先森的菜谱

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“蛏（cheng）子是一种蛋白质含量很高的海鲜，做法也非常简单，不过在炒制之前需要用盐水喂养几个小时，使其把泥沙吐尽。这里我用的蛏子王，还加小米辣，原版是不加小米辣的。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 小炒蛏子的做法步骤 1锅内烧水至开，将吐沙后的蛏子放入，十秒后待蛏子开壳后捞出，这一步我把蛏子肉取出，将其沙囊内脏挤掉了，不介意的朋友可忽略这一步，直接倒入漏勺中控水就好。 2锅内放油，加入葱白段，姜丝，蒜粒，蛏子，小米辣碎，一同炒制，放盐、蚝油继续炒。 32分钟后加入少许水，约十五ml，加生抽提鲜，再炒制2分钟，勾薄芡起锅装盘。 来自 美食天下 查小姐的吴先森 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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