笔管鱼炖豆腐的做法_笔管鱼炖豆腐怎么做_君梦深蓝的菜谱

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笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。此鱼体型虽小，但肉质非常细嫩鲜美。
笔管鱼是我们海边经常吃的一道海鲜，它的做法很多，如：韭菜炒笔管鱼、红烧笔管鱼、酱爆或凉拌，总之笔管鱼味道非常鲜美，无论选择哪种做法都会让你胃蕾大开。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 笔管鱼炖豆腐的做法步骤 1笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来； 2豆腐 3葱、姜、蒜、红美人椒、香菜 4葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用 5豆腐切小丁备用 6锅里下水，烧开 7将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出 8捞出后迅速冲凉备用 9锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香 10倒入焯烫好的笔管鱼翻炒 11炒制一分钟后倒入清水 12将豆腐丁也下入锅中 13水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖 14炖5分钟后，加入胡椒粉 15加入盐 16滴入香油即可出锅 小窍门 1、这道菜胡椒粉是最重要的调料，量可以适当多点；
2、炖的时间越长，豆腐就更入味。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品使用的厨具：汤锅所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐