小炒象鼻蚌的做法_小炒象鼻蚌怎么做_飞雪飘絮的菜谱
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“象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。这个象鼻蚌比较小的，天气又如此炎热，所以我没打算做刺身。就做 了一盘小炒，一次煲粥。”
食材明细
咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度 小炒象鼻蚌的做法步骤 
1食材图 
2先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀， 
31分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮 
4备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱 
5去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。 
6将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片 
7热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段 
8下入蚌身肉大火快速翻炒 
9下鼻子片和红椒一起翻炒 
10加入少许食盐调味 
11淋上少许生抽即可出锅 
12装盘，趁热吃，美味！ 小窍门 1，不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。 来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱午餐