家常版毛血旺的做法_家常版毛血旺怎么做_中华琪食的菜谱
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“毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。”
食材明细
麻辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 家常版毛血旺的做法步骤 1准备好食材,清洗干净。其实就是想吃什么,或家里有什么都可以加入其中,随意搭配!只要不能生吃的食材,都焯下水 2这次买了些牛肚,牛腩。所以先焯水,再加些许清水,料酒,姜片放电压力锅里压下,这样烂些 3按煮饭键即可 4蘑菇焯水 5鱿鱼干提前泡开,切花刀 6姜,蒜,豆瓣酱剁碎 7倒入准备好的容器里 8先将黄豆芽炒熟, 9再起锅放入花生油,码入姜蒜末,再倒入豆瓣酱,炒出红油,再倒入适量清水 10火锅底料看个人口味放,家有小孩,所以少放些 11放入火锅底料 12融化再煮会儿,闻到又香又麻的味道 13放入压好的牛腩牛肚,牛心,鱿鱼,鸭血,蘑菇,煮2-3分钟并填好味道(盐,生抽,蚝油,鸡粉,白糖一点点) 14再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里 15然后再起锅,倒入些许花生油将蒜末,干辣椒段炒香后除油外先放菜面 16最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可 17下饭,特香!? 来自 美食天下 中华琪食 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜