大芥菜煲的做法_大芥菜煲怎么做_菜谱
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“这道菜是比较传统的潮菜，清淡为主。大芥菜也要选用当季的才好吃，一年中就冬天前后比较好吃。”
食材明细
清淡口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 大芥菜煲的做法步骤 
1猪骨飞水后下锅熬煮。 
2准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。 
3大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。 
4香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。 
5蒜头去皮拍裂。 
6锅烧开水，下匙糖。 
7芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。 
8热锅下猪油，爆香蒜头。 
9大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。 
10将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。 
11煮至菜发黄软了，调味上桌。 小窍门 1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。 来自 美食天下 凌波仙 的作品使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜汤类家常菜秋季食谱