干贝白菜滑蛋的做法_干贝白菜滑蛋怎么做_食·色的菜谱

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“收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。
把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。
当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 干贝白菜滑蛋的做法步骤 1用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许 2干贝洗净用温水浸泡至软。 3留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。 4白菜洗净切丝。备用。 5鸡蛋打散，备用。 6锅烧热，抹少许油润锅。 7倒入白菜， 8加入干贝水， 9放入干贝丝，翻炒均匀。 10加盐，拌匀。 11表面放上干贝粒。 12盖上盖子，小火焖至白菜变软。 13揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。 14继续小火焖至蛋液凝固。 15出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。 小窍门 干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。 来自 美食天下 食·色 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐