牛奶干贝豆腐的做法_牛奶干贝豆腐怎么做_食·色的菜谱

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“优质蛋白质也成完全蛋白质，或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全，数量足，比例适宜，即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质，对人体极为有益。
豆腐，牛奶，干贝，均富含优质蛋白质，组合在一起相互补充，能够发挥蛋白质的互补作用。
火腿比较咸，汤汁中可以不必加盐或者少加盐。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度 牛奶干贝豆腐的做法步骤 1用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量 2干贝洗净，用温水浸发。 3香菇洗净切片。 4蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。 5加入一半料酒，盐，搅拌均匀。 6加入豆腐，捣碎。 7搅拌均匀。 8装入深盘中。 9置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。 10熟透取出。 11用刀划成菱形块。 12干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。 13倒入锅中。 14加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。 15倒入水淀粉勾芡。 16不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。 17浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。 小窍门 干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。 来自 美食天下 食·色 的作品使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐