珍珠豆腐的做法_【闽菜】——珍珠豆腐_珍珠豆腐怎么做_菜谱

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““珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。

民国十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 珍珠豆腐的做法步骤 1准备光母鸡一只。 2准备豆腐1块，干贝45克。 3将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。 4用小勺做小丸子。 5用小勺做小丸子。 6用小勺做小丸子备用。 7将母鸡洗净切块。 8将母鸡、干贝放在锅内。 9加水炖出汤汁一大碗。 10汤锅中倒入鸡汤，开小火。 11下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。 小窍门 煮小豆腐丸子时一定要小火，不然丸子会散开 来自 美食天下 梅依旧 的作品使用的厨具：汤锅、砂锅所属分类：热菜闽菜孕妇朋友聚餐夏季食谱晚餐