扇贝萝卜丝包子的做法_扇贝萝卜丝包子怎么做_大老猫的空间的菜谱
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“前几日,陪领导逛市场,领导买了些扇贝,非要送我一些,盛情难却,只好手下;想想家中还有些萝卜,决定用这些扇贝和萝卜包包子。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度 扇贝萝卜丝包子的做法步骤 1首先,将扇贝剥开取肉待用。 2将扇贝肉清洗干净,(如果时间允许,最好将扇贝中的黑心摘净)备用。 3将青萝卜清洗干净,备用。 4将萝卜檫成丝,备用。 5锅中加水烧开,放入萝卜丝,焯一下。 6然后用凉水过晾,备用。 7将焯好的萝卜丝捞出沥干水分,备用。 8将沥干水分的萝卜丝放在菜板上,用刀剁碎。 9放入容器中,备用。 10将肥猪肉切小丁(没有肥肉,猪油也可),备用。 11姜切米。 12葱切花。 13将切好的肥肉丁放入锅中,用小火煸炒至出油。 14然后,再放入切好的葱姜,略微煸炒一下,(注意火候,不能用大火);煸炒出香味,晾晾备用。 15将洗净的扇贝肉放在砧板上,用刀切一下。 16再将凉透的猪肉丁(猪大油)、扇贝丁放入萝卜丝中,加入调料(盐、味精、五香粉等);根据自己的口味,调制成馅料即可。 17将面粉制成发酵面团,备用。 18将面团下成大小均匀的面剂。 19再将面剂擀成包子皮。 20如图所示。 21将馅料包入皮中,制成提褶包子。 22将馅料包入皮中,制成麦穗包子。 23如图所示。 24将制作好的包子生胚放入蒸锅中,大火烧开后,蒸制15分钟左右即可。 小窍门 根据自己的爱好,添加调味料。 来自 美食天下 大老猫的空间 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食家常菜早餐包子