辣香螺的做法_辣香螺怎么做_菜谱

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“香螺肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。”

食材明细

中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 辣香螺的做法步骤 1买回来的香螺，用水洗净，用清水加盐，几滴清油，浸泡3--4小时吐净沙子 2葱姜蒜，干辣椒，小米椒，下锅煸香，加蒸鱼豉油，少许白糖，蚝油，炒成酱汁 3倒入干净的香螺，翻炒十来分钟，加一罐啤酒，收汁 4出锅时，加点香油，用盐，鸡精调味！ 5装盘喽！ 小窍门 1：香螺是海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。

2：香螺一般人群均可食用，凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

3：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

4：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 来自 美食天下 九州逍遥 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜