原汁焗鲍的做法_原汁焗鲍怎么做_菜谱

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“这个菜在外面吃过，尝试在家里做觉得也不太难，就是需时间较长。”

食材明细

酱香口味烧工艺数小时耗时高级难度 原汁焗鲍的做法步骤 1准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。 2准备辅料，板粟小的那种比较好。 3将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。 4淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。 5上气后小火压1小时。 6在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。 7将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入） 8汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。 9板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。 10板粟煲约40分钟熟软捞出。 11汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。 12鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。 13西兰花开水淖烫热。 14装盘，盛一碗米饭。 小窍门 1、将鲍鱼吃完后，盘内剩下的汤汁可以扣入一碗米饭捞吃，味道很好。

2、红参比洋参略苦，家里刚好洋参用完才用红参代替。 来自 美食天下 凌波仙 的作品使用的厨具：高压锅、砂锅所属分类：热菜老人北京菜夏季食谱宴客菜晚餐