蒜香鲍鱼的做法_蒜香鲍鱼怎么做_xianxiantutu的菜谱
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食材明细
蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 蒜香鲍鱼的做法步骤 1买来的鲍鱼,沥干水分。 2用小刀将鲍鱼与壳分开,用小刷子将鲍鱼壳内外刷净,控干备用。 3将鲍鱼去内脏,洗净,沥干水分后,在鲍鱼表面切十字花,注意用刀时把握力度,不要切断。 4准备好姜、蒜和杭椒。 5姜和蒜切末,杭椒切成小段。 6将切好十字花的鲍鱼放回壳内,取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水,大火烧开锅后,再将鲍鱼装盘置于笼屉上,大火蒸5分钟熄火,稍微等1-2分钟开盖,开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。 7起锅,放适量油,小火油热后,倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段,小火翻炒出香味。 8将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上,开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧。 小窍门 1.一定要水开后再将鲍鱼放入蒸锅内,同时要掌握好蒸的时间,不要超过5分钟,蒸太久鲍鱼口感会变老。
2.使用蒸锅时要小心不要被蒸汽烫到。
3.杭椒只是用来调一下味,不建议加太多,以免辣味掩盖鲍鱼的香味哦。 来自 美食天下 xianxiantutu 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜