蛤蜊炖蛋的做法_蛤蜊炖蛋怎么做_悦悦玉食的菜谱

1张图片

食材明细

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 蛤蜊炖蛋的做法步骤 1将蛤蜊外壳刷洗干净后，放入锅中，加适量的水，姜片煮至蛤蜊开口，捞出。煮蛤蜊的水留着备用。 2将煮好的蛤蜊放入耐热容器中。 3鸡蛋加适量盐（要比炒菜少一点，蒸好后还要加蒸鱼豉油）打散，加入晾凉的蛤蜊水（鸡蛋和水的比例为1:1.5比较好），搅匀。 4将蛋液过筛到放蛤蜊的容器中。 5盖上保鲜膜，冷水上锅，中火蒸10分钟左右。 6出锅后，淋上适量的蒸鱼豉油。也可以再淋上香油。 小窍门 煮蛤蜊的时候，将先开口的先捞出，不然肉质会变老。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请儿童春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐酒席