蛤蜊火腿萝卜汤的做法_蛤蜊火腿萝卜汤怎么做_jennysz的菜谱
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“这道菜总结一个字:鲜!
入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。”
食材明细
清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤 1准备食材 2火腿切半厘米条状 3将白萝卜去皮切丝, 4锅内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒, 5出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色 6倒入萝卜丝一起煸炒,煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟。 7开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊口子全部打开,调味即可出锅。 小窍门 如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色。
在选火腿时,金字的火腿有很多种:火腿块、火腿切片,建议烹饪前进行预处理,开水烫过后使用;百变火腿,可以直接使用;奢侈点的,巴玛火腿,也可以直接使用。 来自 美食天下 jennysz 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:汤类汤羹老人朋友聚餐秋季食谱午餐补铁驱寒暖身