蛤蜊豆腐汤的做法_蛤蜊豆腐汤怎么做_温暖sunny的菜谱

3张图片

食材明细

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 蛤蜊豆腐汤的做法步骤 1蛤蜊吐尽泥沙后洗净。 2香菜切末，姜切细丝。 3豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味） 4将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤） 5蛤蜊蒸至开口时捞出。 6锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下） 7加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐） 小窍门 这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：汤类家常菜小清新汤羹儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐补铁