墨鱼炖河蚌的做法_墨鱼炖河蚌怎么做_红米乐呵的菜谱
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食材明细
咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 墨鱼炖河蚌的做法步骤 
1提前一夜将墨鱼和饭豆用温水泡发。 
2将泡发好洗净的墨鱼切片，饭豆冲洗净控水，生姜切片。 
3河蚌用盐搓洗三次，每次用两大勺盐，盐揉搓后，用水冲洗三遍，控水，再次放盐揉搓，再用水冲洗，反复三次，直到洗至无粘液，洗的过程中将黑色的清理掉。 
4起锅放菜籽油，用生姜炝锅。 
5放入河蚌翻炒。 
6炒到水干时，倒入一瓶盖二锅头。 
7即时盖上锅盖，煮十五秒左右。 
8打开锅盖，让酒精的挥发带走腥味。 
9继续翻炒至水干，一定得炒干才不会有腥味哦。 
10倒入一大碗水，用电压力锅炖不费水，如用砂锅炖得一次性加足水。 
11煮开，去除浮沫。 
12倒入放有饭豆的电压力锅里。 
13用汤勺搅匀。 
14盖上锅盖。 
15选择蹄筋/豆。 
16炖好，出锅前加少许盐拌匀，盛碗撒上葱花。 来自 美食天下 红米乐呵 的作品使用的厨具：电压力锅、不粘锅所属分类：汤类家常菜汤羹
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