干炸小河虾的做法_干炸小河虾怎么做_loveliontender的菜谱
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“女儿爱吃,平常都是媳妇做。这假期媳妇回家了,于是我亲自操刀,第一次做这个,结果还真挺成功,哈哈,拿来分享一下~~”
食材明细
咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 干炸小河虾的做法步骤 1小河虾洗净,有个头大的剪去虾枪(不剪也行,吃的时候小心点别扎到就是了,呵呵) 2用筛网沥干水分(有个三五分钟就差不多了) 3加入白酒(我用的是56度二锅头),一瓶盖吧,估计半两左右。如果没有白酒,用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。 4加入盐(宁少勿多)。再加入五香粉、淀粉、面粉。(面粉和淀粉无比例要求,1:1就好了) 5充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉,稍干的状态 6炒锅加油,虾加入油锅的时候,要用筷子搅拌,把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。 7倒入筛网滤除多余的油。 8装盘,上桌,下酒的好菜~~ 9再来个细部特写~~~~ 小窍门 中小火炸是关键,大火易糊。如油锅打散,否则出来是一陀,不妥。 来自 美食天下 loveliontender 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐午餐