香酥小河虾的做法_香酥小河虾怎么做_雨欣欣欣的菜谱
1张图片
“小河虾含有很高的钙。用油炸一炸,炒一炒,非常的好吃。想把小河虾炒的酥脆。火候是关键。大家一起来看看我的做法吧。非常的简单美味。”
食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 香酥小河虾的做法步骤 1市场上买了新鲜的小河虾。用清水加料酒,加少许的洋葱浸泡。洋葱去腥作用是很大的。 2去泡一会儿以后我们把它反复,清洗的干净,拿掉里面的洋葱。 3锅里放少许的色拉油。油温六成热时,转小火,放入小河虾扁炒,这一步是要扁干里面的水分。 4一边扁盒虾,我们一边做调料。盐,味精,13,香辣椒面,花椒面。 5继续用小火煸炒。 6里面没有水分我们起锅备用。 7锅底留油,放入切好的青椒炒熟起锅。 8锅里再倒一点油。油要多一点点。我们开大火把油烧的冒烟儿。这个时候我们不能大火,直接把这个小河虾下锅会糊掉的。我们把它转小火,倒入小河虾。 9用小火,趁着他的高温慢慢炒 10开中火,把这个小河炸看起来都很酥脆。 11倒入刚才调好的调料,倒入洋葱和青椒,翻炒出锅。 小窍门 这个小河虾,大家不要用大火去炸,会糊掉,也不会酥脆的。一定要用中小火慢慢的炒。而且要炒2次里面的调味根据个人的口味调制。花椒面和味精,盐不可缺少。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:小吃家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。