滑蛋虾仁的做法_滑蛋虾仁怎么做_千门封竹的菜谱

1张图片

食材明细

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 滑蛋虾仁的做法步骤 1青虾剥好壳后，在背部划一刀，去除虾线。 2处理好的虾仁，加入适量葱姜、适量盐、料酒、十三香、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。 3将剩余的蛋黄，再加入2个鸡蛋，打散备用。 4热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的虾仁，炒熟后盛出备用。 5锅中继续放油，油量稍微多一些，待油温到8成热时，倒入蛋液，调成中火，不要翻动。 6待蛋液四周都已成熟后，倒入炒好的虾仁。 7迅速翻炒，使鸡蛋和虾仁混为一体，出锅前加入适量盐、酱油、香油。 来自 美食天下 千门封竹 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜