红烧大明虾的做法_红烧大明虾怎么做_菜谱
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“我们家吃虾就分三种吃法,小虾做汤,大虾做白灼或红烧,不带辣的,椒盐也是不做的,因为宝宝吃不了。
今天我做的就是红烧大明虾~~”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧大明虾的做法步骤 1先剪掉虾的长须线,并沥干水份,盖上盖子或大碗之类的,不然虾会跳出来的 2姜切丝,蒜切成片,葱切段~~ 3锅里倒入适量花生油~~ 4下葱白,姜丝,蒜片爆香~~ 5倒入沥干的虾翻炒一下~~ 6放适量盐~ 7放适量黄酒~~ 8放老抽,我为了让颜色更红一点,多倒了一点老抽~继续翻炒~~ 9放一汤匙白糖~~再加入少量清水烧一下,出锅前倒入少量白醋提鲜~~照片忘记拍了~ 10撒上葱花装盘上桌了~~ 11再来一张~~ 小窍门 这道红烧虾的特点:活虾非常鲜美,红烧让汤汁味道更浓郁~~
出锅前加白醋可以提鲜,我试过多种做法,加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉,也没效果的~~
清水不要加太多,不然会稀释掉汤汁的浓香~~
做虾就不要加鸡精或味精了~~虾的本身就是鲜美~~~ 来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜