清爽疙瘩汤的做法_清爽疙瘩汤怎么做_菜谱
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“清爽、不油腻,深受好多人的喜爱!(*@ο@*) 哇~”
食材明细
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 清爽疙瘩汤的做法步骤 1配料:面粉(饺子粉)、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜(随意)。 2面粉(饺子粉)。 3把水均匀的洒在面粉表面,第一少放一点,然后用筷子搅拌,直到没有水,这时会有很多小面疙瘩形成。 4第二次再把水均匀洒在面粉上,继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩,直到水没有为止。 5第三次再把水均匀洒在面粉上,一定要少放水,继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩,感觉像棉絮、像云朵,直到水没有为止。 6用一个小漏勺把面疙瘩筛一下,千万不能有干面粉,否则入锅就会成面糊的。 7锅里加水烧开后放虾仁煮一下。 8水再次煮开时,就可以把筛好的面疙瘩下锅了。 9要用饭勺不断的搅动,以免粘在锅底上。 10煮好后,在把鸡蛋液倒入锅中,稍停一会,用饭勺搅动一下,鸡蛋就会成片状,这时候加入海鲜酱油烧开,然后关火。 11关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜,这里我用的是橄榄油,大约不超过1克,很清爽。 12做好的疙瘩汤。 13感觉像瓷器吧。 14来张特写。 小窍门 1、做面疙瘩的水要分三次加入,每次都要把水和面粉拌均匀后再加
2、做好的面疙瘩要过筛,一定不要把干面粉弄到锅里,会成浆糊的
3、关火后在调味、加蔬菜 来自 美食天下 芷菲 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:汤类汤羹老人午餐