武汉油焖大虾的做法_武汉版油焖大虾_武汉油焖大虾怎么做_彭先生美食馆的菜谱

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食材明细

麻辣口味焖工艺三刻钟耗时高级难度 武汉油焖大虾的做法步骤 1将油倒入热锅中，加热到8成热以上将虾倒入滚油中。滚到虾尾巴卷起颜色至深红。然后捞起。 2锅中留油漫过锅底，加入生姜片，大蒜，洋葱，香菜梗，大葱。用小火煸炒。 3用一小锅将所有的香料倒入小炒锅内加热，出香即可。 4将虾，辣椒倒入炒香的锅中翻炒。然后加入蚝油，继续翻炒。然后倒入啤酒以没过虾为止。加入冰糖，鸡精，生抽，老抽，盐，醋少许。转大火焖烧。至汤料烧到一半时，加入热油(量自己掌握，不怕油的就多加点)继续大火焖。至汤汁焖干只剩油为止。武汉另有在汤料中加热干面拌着吃的习惯，这种就不要把汤汁烧干即可。 5焖烧 6撒点香菜 7汤汁的话可拌面吃 8在盛虾的容器底部铺上香菜叶子 来自 美食天下 彭先生美食馆 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜夏季食谱鄂菜午餐晚餐

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1张图片 食材明细 主料 小龙虾 1500g 辅料 百里香 5g 白蔻 5g 小茴香 3g 啤酒 1瓶 姜片 […]