麻辣虾尾的做法_麻辣虾尾怎么做_最爱小志的菜谱
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“夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。”
食材明细
麻辣口味炒工艺一小时耗时高级难度 麻辣虾尾的做法步骤 
1下虾尾下面是香菜，特别好吃。 
2食材准备好。 
3虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。 
4用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。 
5佐料准备好。 
6放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。 
7倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。 
8颜色变红沿锅边淋入料酒。 
9加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。 
10加入骨头汤大火煮5分钟。 
11汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。 
12放入紫苏叶、孜然。 
13香菜垫底，倒入虾尾装盘。 
14香喷喷。 
15来一瓶冰镇啤酒。 小窍门 1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。 来自 美食天下 最爱小志 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜
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