吮指麻辣小龙虾的做法_吮指麻辣小龙虾怎么做_靖丰小厨的菜谱
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食材明细
超辣口味炒工艺数小时耗时高级难度 吮指麻辣小龙虾的做法步骤 
1小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。 
2处理干净的小龙虾沥干水。 
3洋葱切小块，大蒜切厚片。 
4老姜和泡椒切片。 
5二荆条切滚刀块备用。 
6土豆切成波浪条，适当粗一点。 
7魔芋切条备用。 
8热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。 
9利用底油把土豆条煎至表面金黄。 
10热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。 
11下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。 
12倒入一大勺酒糟翻炒均匀。 
13中火翻炒3-5分钟，超出香味。 
14下入小龙虾，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。 
15下入土豆条和魔芋略微翻炒。 
16倒入啤酒至和小龙虾平齐，加入葱段大火烧开转中火煮5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。 
17大火收汁，加入二荆条提味。 
18装盘。 
19淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。 
20多余的小龙虾放入储藏罐里，倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。 来自 美食天下 靖丰小厨 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜宵夜
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