蒜蓉炒虾球的做法_蒜蓉炒虾球怎么做_斯佳丽WH的菜谱
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“周末逛市场时又看小龙虾买, 一看是清水虾, 个头也不大, 非常适合炒虾球, 于是称了五斤。 让老板帮着将虾头去掉, 回来后刷洗干净虾底部, 再从虾尾中间的一瓣揪出虾线, 这样才算是将虾处理好了。今天打算做蒜蓉炒虾球, 用到大量的蒜,不仅味道更为浓郁, 而且能帮助杀菌消炎,大家都知道小龙虾生长的环境并不算好, 卫生很重要。注意烧虾球时候要高温,烧制的时间要适当长一点。下面就跟我来学做这道菜吧。”
食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 蒜蓉炒虾球的做法步骤 1准备好材料; 2烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香; 3再加入香叶和红椒进去翻炒; 4下入清洗好的小龙虾; 5翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽; 6再加入1勺糖; 7翻炒几下后加入适量的水; 8炖煮五分钟后加入盐调味, 大火收汁, 盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。 9端上桌了。 小窍门 1. 这菜要求的蒜蓉量要大, 要先将蒜蓉爆香,其它大料只需将香叶, 避免夺味; 2. 加入1勺糖提鲜; 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味,最后大火收汁,汁要适量留一下; 4.吃之前浸泡半个小时更入味。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜
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