温州特色炒粉干的做法_温州特色炒粉干怎么做_林℃煮饭婆的菜谱

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“温州炒粉干是温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。”

食材明细

清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度 温州特色炒粉干的做法步骤 1粉干用清水泡软控干水分待用 2虾干，香泡发好，香菇切丝，葱白切段 姜切丝，萝卜切丝待用 3鸡蛋打散，猪瘦肉肥肉切好 葱叶切段选用 4先热锅起油，炒一个鸡蛋出锅，这一步可以防止炒面粘锅 5再起油锅，放入肥肉先炸出油。 6待肥肉出油变色后，放入姜丝葱白炒出香味 7再放瘦肉炒变色后，放入虾干，香菇继续炒匀。 8加入一匀蚝油，生抽，料酒，加少许盐，(这里盐先不要放太多，不然会让香菇吸入后其他食材没味，香菇会太咸)。 9下面条，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒继续翻炒至面条变软上色 10炒出香味后，再加入鸡蛋和萝卜炒。 11放入包菜继续翻炒，炒至菜叶变软，尝一下面条入口是否香软，如味道可以了，最后洒上葱花，味精炒匀。 12出锅，香喷喷的温州炒粉干就完成了！ 来自 美食天下 林℃煮饭婆 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜