河源萝卜苯的做法_河源萝卜苯怎么做_斜莫的菜谱

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“萝卜苯（固执的河源人民一定都是这样叫），又名萝卜粄，是传统的客家人冬至吃食。
用糯米粉包裹萝卜、虾干……等陷料，可汤煮、可清蒸、可油煎、可油炸。
我以煮和蒸为主，跟大家介绍下”

食材明细

原味口味煮工艺一小时耗时普通难度 河源萝卜苯的做法步骤 1白萝卜半个洗净甩干刨丝 2腊肠切丁 3青蒜切丁 4干木耳水煮三分钟切碎 5虾干洗净。所用配料一览 6添加适量油，先下腊肠微炒至熟 7倒入木耳、青蒜翻炒片刻 8转小火，倒入剩下的白萝卜丝，慢炒 9慢慢炒出汁水 10依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉，也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅 11大概400g的糯米粉，加入热开水（刚烧开的最后，冷水会不成型。）用筷子搅动混合 12揉搓成团 13取小团，摊开一个圆形 14中间加陷料 15对折捏紧实 16盘子倒点油，把苯子周身滚一下，可以防止黏在一起 17水开浇点油 18加入苯子，用筷子搅动防止粘锅，按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。 19汤萝卜苯就完成了 20（清蒸版）侧放，蒸熟 21加点酱油，大功告功 22软糯鲜美，连吃两个！！ 来自 美食天下 斜莫 的作品使用的厨具：炒锅